こんにちは！
千代田線千駄木駅徒歩一分の
Art Cafe POLYPUS 店長のとら吉です。
カフェのオープン以来、「どんぶりチキンカレー」のご好評をいただき、嬉しいです！
コンセプトは、「誰かの家のお母さんが作ったカレー」です。
まぁ、間違ってはいないですね。
そして、鶏肉が柔らかい！と感想をいただきます。
そこで、今日は
家でカレーで煮込んでも、お肉が固くなりにくいコツをお伝えします
カレーに入れたお肉を柔らかくするコツ
とはいっても、とてもシンプルなんです。
煮込む前のお肉の表面に焼き目を付けてから、煮込む。
または、オープンで表面をこんがり焼いてから、煮込む。
そうすると、中の肉汁やうま味が閉じ込められて、柔らかくて美味しくなります。
完全に火を通しちゃだめですよ。表面にだけ火が通れば十分です。
お肉をちょっと大きめに切るのもコツですよ～
特に、ビーフカレーはお店の味になります。
あー！知ってるよ！
でも、家でやるには手間なんだよ！
という方。
わかります！
わたしも家では、そんな面倒くさいひと手間、気が向いたときにしかしません！
そんな時は、ぜひ「唐揚げ」でお試あれ。
素敵なチキンカレーができるんです
スーパーの総菜でもいいし、冷凍のから揚げでもいいし
作ったカレーのルーに入れてしまえば、あら素敵☆ジューシーなチキンカレーが食卓を彩るでしょう。
唐揚げの衣が、いい感じに剥がれてルーに混ざり、香ばしさもアップします。
お店の中で一番こだわった場所
お店を設計するにあたり、一番こだわった場所は…「トイレ」でした。
キッチンとかじゃないんかーい！
と、思われるかもしれませんが！が！
結構、大事なんです。
お店のトイレって、綺麗だとなんだかほっとしませんか？
なので、トイレに一番こだわりました。
こだわりすぎて、トイレの位置を変更したため
もともとあったキッチンを最初から作り直すことに…
あちゃ～
さらに、こだわったのはトイレのマーク
アートカフェですからねっ！
ユニークなマークにしたい。と思い、厳選に、厳選を重ねました
おかげで来店されるお客様が、ときおりマークを写真にとっていかれることもあり、日常にアートを滑り込ませることに成功したかなと、ひとりホクホクしております。
Art Café POLYPUS 〒113-0022 東京都文京区千駄木2-33-8 2F ■駅からのアクセス 東京メトロ千代田線 ／ 千駄木駅 徒歩1分（40m） 東京メトロ千代田線 ／ 根津駅 徒歩10分（750m） JR山手線 ／ 日暮里駅 徒歩12分（900m）
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